El Blog de La Posada

Nace el Club de Mujeres Amigas del Vino de Cartagena

Fri, 28 Feb 2020 16:39:50 GMT

Una asociación de mujeres para disfrutar del mundo del vino

Ha nacido la nueva asociación Club de Mujeres Amigas del Vino de Cartagena , bajo la presidencia de Mari Carmen Barcelona de Onda Cero Cartagena . Una oportunidad para disfrutar con amigas del mundo del vino en todos sus aspectos, a través de visitas a bodegas, catas y maridajes, tertulias, degustación de productos gourmet, presentación de libros y muchas actividades más. Es de destacar, que en un par de semanas de recorrido, esta asociación superó ampliamente las 100 socias y que se espera, antes de fin de marzo, llegar a las 250 asociadas.

Y para poner en marcha este proyecto, una cena maridaje para 64 asociadas que se celebró este jueves, en la noche, en el restaurante La Posada del Hotel Los Habaneros, frente al magnífico centro de interpretación de La Muralla Púnica. Un evento que se organizó gracias al apoyo y colaboración de Tomás Martínez Pagán que ha logrado coordinar a bodegas, empresas de productos gourmet y a Bartolomé Vera –gerente del grupo Los Habaneros Turismo y Gastronomía- para que este lanzamiento fuese gratuito. En esta velada tan grata, los enólogos y los directivos de empresas de productos gourmet, coordinados por Juan Páez , chef ejecutivo del restaurante La Posada, presentaron este menú exquisito:

1 | Pequeñas delicias de Foie & Micuit

Presentadas por Jordi Tero l, gerente de Global Foie, que maridaron con vino blanco artesano espumoso, 100% uva meseguera, elaborado por Bodegas Viña La Cerca y presentado por el bodeguero Domingo Alcaraz Roca .

2 | Tosta de pan de semillas con GARVM y rúcula

3 | Bonito con tomate versión Juan Páez

Presentada por Néstor Giuliodoro , director de Marketing de Salazones Garre y Juan Páez , chef ejecutivo de La Posada del Hotel Los Habaneros . Lo maridaron con el vino blanco artesano, 100% uva meseguera, elaborado por Bodegas Viña La Cerca y presentado por el bodeguero Domingo Alcaraz Roca .

4 | Magret de Pato con flor de Hibiscus y foie

Presentado por Jordi Terol , gerente de Global Foie , maridado con vino Lavia, Monastrell y Syrah de la D.O. Bullas, con el enólogo Francisco Navarro de Bodegas Lavia , perteneciente al grupo MGWines .

5 | El Pequeño Huerto (un trampantojo del chef Juan Páez)

6 | Tabla de Quesos Artesanos

Presentados por Diego Rizzo , de El Aperitivo del Pintor de Cartagena, maridados con vino Lavia, Monastrell y Syrah de la D.O. Bullas, con el enólogo Francisco Navarro de Bodegas Lavia , perteneciente al grupo MGWines .

7 | Delicia de Mermeladas Ecológicas

Un postre muy sabroso presentado por Ramón Sáez , chef ejecutivo del restaurante almeriense Estación Purchena , maridado con vino Lavia Plus, Monastrell de cepas viejas de la D.O. Bullas, con Vicente Mora , director del proyecto VINOREA .

Las 64 invitadas a esta primera velada, entre las que se encontraban la concejala de Ciudad Sostenible y Proyectos Europeos del Ayuntamiento de Cartagena , Cristina Mora , la presidenta de COEC , Ana Correa , y la directora del Teatro Romano de Cartagena , Elena Ruiz Valderas , recibieron como regalo una pulsera de diseño que entregó Ana, directora de la empresa cartagenera Trébol Joyeros . También, el poeta cartagenero Antonio Navarro Zamora les obsequió un poema compuesto con motivo de la presentación de este Club de Mujeres amigas del Vino de Cartagena.

Aunque no pudo asistir por motivos de agenda oficial, Cristina Sánchez , consejera de Turismo de la CARM , envió una carta de apoyo a este proyecto, incorporándose al Club y comprometiéndose a organizar una cena el 26 de marzo en Cartagena para las más de 200 socias con las que cuenta ya esté colectivo femenino, con el patrocinio de Región de Murcia Capital Gastronómica 2020 . En este próximo gran evento, también se sumarán al Club Ana Belén Castejón y Noelia Arroyo, alcaldesa y vicealcaldesa del Ayuntamiento de Cartagena.

Jornada del Chato Murciano

Thu, 13 Feb 2020 10:50:24 GMT

El Chato Murciano enamora a los Caballeros de Lepanto

Cartagena celebra su primera Jornada Gastronómica del Chato Murciano , organizada por la Hermandad de los Caballeros de Lepanto , en los salones del restaurante La Posada del Hotel Los Habaneros, frente a la Muralla Púnica de Cartagena Puerto de Culturas.

El chato murciano es la raza autóctona de la región de Murcia, que tiene su origen en la raza Gabana, primitivo cerdo ibérico, y que es el resultado de cruces de los ejemplares primitivos con otras razas extranjeras, así como con el cerdo colorado extremeño. Una especie que requiere un año y medio de crianza, libre en la naturaleza, con alimentación basada en productos naturales a base de cereales verdes, lo que se traduce en una carne tierna y untuosa, sabrosa y saludable, libre de residuos .

Juan Páez , chef ejecutivo del restaurante La Posada es uno de los referentes regionales en el uso del chato murciano como materia prima cárnica ideal para la recuperación de los auténticos sabores tradicionales de las gastronomías cartagenera y murciana. Para estas jornadas, elaboró 4 platos y un postre con chato murciano que hicieron las delicias de los asistentes:

• Tataki de Chato con escabeche de apionabo y shiitake

• Dúo de croquetas de Chato con morcilla, manzana y jamón

• Calamar de potera relleno de carrillera de Chato, gamba roja y salsa americana de marisco

• Habichuelas con Chato de La Posada

• Y para el postre, una torta de chicharrones de Chato

Y para el maridaje, una selección de vinos de la bodega que presentó Daniel Bellera, sumiller y jefe de sala del restaurante. Una primera edición que ha dejado un exquisito sabor de boca y la promesa de nuevas sorpresas para la segunda edición que ya está en marcha.

Despidiendo al Almirante Aniceto Rosique

Fri, 07 Feb 2020 19:15:51 GMT

Un gran profesional, una excelente persona

La Hermandad de los Caballeros de Lepanto , presidida por D. Tomás Martínez Pagán , organizó un evento con cena fría en el restaurante La Posada del Hotel Los Habaneros en honor a D. Aniceto Rosique , quien ha ocupado desde finales de 2016 el cargo de almirante jefe del Arsenal de Cartagena y que ha sido ascendido a nuevo jefe de Apoyo Logístico de la Armada, mostrando su gratitud por la huella que ha dejado en esta tierra trimilenaria de Cartagena y deseándole el mayor de los éxitos en su nuevo destino.

El Consejo de Ministros designó a Aniceto Rosique como nuevo almirante jefe de Apoyo Logístico, que tendrá en Madrid su nuevo destino, en dependencia directa del jefe de Estado Mayor de la Armada, dirigiendo la gestión de todos los recursos materiales de la Armada: desde la construcción y adquisición de buques, aeronaves, vehículos de combate de Infantería de Marina, instalaciones en tierra, y obtención de sus componentes, hasta el mantenimiento, abastecimiento y transporte de los ya existentes.

Una reunión de amigos, con la presencia de autoridades políticas nacionales, regionales y locales, y representantes del mundo de la empresa, la universidad, el deporte y de la cultura, que han querido expresar su gratitud hacia una persona que no sólo destaca por su profesionalidad sino también, por su gran humanidad. Luego del acto, los deliciosos platos preparados por el chef Juan Páez y su equipo de cocina que deleitaron a todos los asistentes y dejaron, en un segundo plano, la eliminación de los grandes en la nueva edición de La Copa del Rey.

Cocinando con el Colegio Patronato

Thu, 21 Nov 2019 20:40:03 GMT

No hay nada más bonito que disfrutar cocinando con los peques!

Cocina Saludable en La Posada de los Habaneros

Una mañana de jueves especial para el equipo de Cocina de La Posada de los Habaneros, con mucha ilusión por el Taller de Cocina Saludable para el alumnado de primero, segundo y tercero de Primaria del Colegio Patronato del Sagrado Corazón de Jesús de las Hijas de la Caridad de San Vicente de Paúl .

El Colegio Patronato es el único centro educativo que está ubicado en el Casco histórico de Cartagena y aunque está funcionando desde hace 115 años, cuenta con una propuesta educativa innovadora que se basa en una pedagogía flexible y constructiva que se adapta a las necesidades de los alumnos de Educación Infantil y Educación Primaria, fomentando una educación integral que busca potenciar todas las capacidades de sus alumnos, atendiendo a la diversidad e inculcando la solidaridad, la integración y el compromiso social.

Y para “maridar” con esta propuesta educativa innovadora, el chef Juan Páez , su equipo de Cocina y Miguel Ángel Pascual -socio del grupo Habaneros Turismo y Gastronomía-, prepararon un taller en el que se demostró que la cocina no sólo es divertida sino que es un proyecto en etapas en las que elegimos los mejores alimentos para elaborar platos muy sabrosos y beneficiosos para nuestra salud. Y esta visión de la cocina es importante ya que puede considerarse como un proyecto que podemos realizar en forma colaborativa.

Para empezar, el chef habló del desayuno y de los alimentos que nos dan más energía y mejores nutrientes para que nuestro cuerpo funcione bien . Y de segundo, dos platos que cocinó junto a las niñas y niños que se aplicaron muy bien en las recetas: un cruasán de hojaldre relleno con salmón ahumado, gambas y un picado de cebolla tierna , seguido de unos noodles de calabacín con una salsa carbonara . Estaban tan buenos que hasta los profes se comieron una ración de cada. Y para el momento dulce, unas pastas caseras que se preparan cada día en cocina para servir en los desayunos de los clientes del Hotel Los Habaneros.

Queremos agradecer a las niñas y niños porque nos regalaron este momento tan bonito y además, a todo el equipo docente que los acompañó ya que estuvieron pendientes en cada momento de las necesidades de los peques. Por último, nos ha hecho mucha ilusión reencontrarnos con Pedro Belmonte que es profesor de Inglés del Patronato y que, el año pasado, fue nominado por sus alumnos a los premios EDUCA ABANCA 2018 que reconocen a los mejores docentes de España. Os compartimos una galería de fotos que tomó nuestro fotógrafo como agradecimiento por esta mañana tan especial!

Celebrando el cumpleaños de Mercedes Soto imagen corporativa de FCC Business

Sat, 19 Oct 2019 19:24:13 GMT

Cuando sientes, todo lo ves

Una celebración entrañable que prepararon casi cien amigos para felicitar en su cumpleaños a Mercedes Soto Olmos en el salón del Hotel Los Habaneros. Una mujer muy querida en la Trimilenaria, empresaria exitosa y una emprendedora incombustible que se suma como imagen corporativa del proyecto FCC Business .

Un proyecto muy ilusionante que propone Paco Belmonte , presidente albinegro, para beneficiar al tejido empresarial de nuestra ciudad. Y para ello, el proyecto FCC Business funcionará como punto de encuentro para las empresas patrocinadoras que se sumen al mismo, aprovechen la visibilidad que ofrece el equipo de fútbol cartagenero y establezcan sinergias con otras empresas que operan en Cartagena para potenciar su crecimiento.

Entre los puntos más interesantes del proyecto podemos destacar la creación de una zona VIP en el fondo sur bajo del estadio, donde todos los miembros que se adhieran al proyecto disfrutarán de una zona exclusiva del fútbol en palcos privados, así como la creación de un parking en la explanada sur del estadio, cuya recaudación semanal irá destinada íntegramente a programas benéficos. Un proyecto al que ya se ha sumado el grupo Los Habaneros Turismo y Gastronomía que cuenta con el Hotel Los Habaneros , el restaurante La Posada de los Habaneros frente a la Muralla Púnica y el restaurante ARQV A en el puerto de Cartagena.

Una propuesta muy valiosa, que va “más allá del fútbol” para superar límites, crecer y ser solidarios, por lo que Mercedes Soto que no puede ver ya el fútbol pero sí puede sentirlo –debido a la pérdida de gran parte de la visión debido a una enfermedad óptica degenerativa- es la persona más adecuada para ser su imagen de marca. Una doble enhorabuena Mercedes, por tu cumpleaños y por ser la imagen de FCC Business.

Enoturismo en Bodegas Viña La Cerca

Mon, 14 Oct 2019 21:16:37 GMT

La nueva mesa de La Posada de los Habaneros en Viña La Cerca

La Posada de los Habaneros te ofrece una nueva mesa para celebraciones con las propuestas gastronómicas del chef Juan Andrés Páez . En una finca de gran arraigo familiar, con más de 150 años de historia, ubicada en el campo de Cartagena, a 10 minutos del restaurante, te ofrecemos una experiencia de enoturismo en la que que el bodeguero te enseñará el viñedo, para que conozcas los secretos de las uvas monastrell y merseguera, la auténtica uva dorada del campo de Cartagena.

Luego, te contarán unas historias muy interesantes en su museo de aperos de labranza y conocerás auténticas reliquias del vino , como una prensa del siglo XIX, las barricas de cerámica y las de roble en la que se maduran los caldos que hacen tan singular a esta bodega artesana , que desarrolla todo su trabajo cuidando el medio ambiente.

Y para finalizar, una cata y maridaje con platos de la gastronomía cartagenera, elaborados por el equipo de cocina del restaurante La Posada de los Habaneros, con lo mejor de la tradición y la vuelta de tuerca de las tendencias gastronómicas más novedosas.

Gran Día de la Hermandad de Caballeros de Lepanto

Mon, 07 Oct 2019 21:12:21 GMT

Bizarro 2019 Asociación Cartagena por la Caridad

El 7 de octubre, y en conmemoración de la gloriosa batalla de Lepanto , la Hermandad de Caballeros de Lepanto celebra su tradicional día grande que comienza con una Celebración Eucarística en la Iglesia castrense de Santo Domingo, para, posteriormente, celebrar el tradicional Capítulo en el salón del Hotel Los Habaneros. Una reunión de hermanos en la que se trata, entre otros temas de interés, el posible ingreso a la Hermandad de candidatos propuestos por uno o varios hermanos, que defienden su propuesta antes de realizarse la votación correspondiente.

Nuevos Hermanos

En este Capítulo, se ha aceptado el ingreso a la Hermandad de estos tres candidatos, por su valía personal y las acciones sociales que llevan a cabo:

D. Juan Carlos Martín Torrijos , propuesto por D. Ginés Fernández Garrido y D. Félix Faura Mateu
D. Pablo Luis Martínez Lorente , propuesto por D. José María García Martínez y D. Juan María García Martín
D. Juan Manuel Ortí Pérez , propuesto por D. Félix Faura Mateu y D. Ginés Fernández Garrido

En el Capítulo, además se propone para ser honrada con el título de Bizarro del año a aquella una persona que profese su amor a Cartagena y que luche por objetivos que beneficien a la ciudad, demostrando su decisión, su capacidad y su valentía. Este año, la Junta Directiva de la Hermandad ha propuesto, por unanimidad, a la Asociación Cartagena por la Caridad como candidata a Bizarro del año. Realizada la votación, la Hermandad ha otorgado el título Bizarro 2019 a la Asociación Cartagena por la Caridad, en la persona de su presidente D. Matías Barco Cabrera , por el trabajo social y las acciones solidarias que desarrollan día a día, en beneficio de los más necesitados de Cartagena y comarca.

Y luego del Capítulo, la comida en el restaurante La Posada de los Habaneros con un menú elaborado por el Chef Juan Páez :

• Cóctel con mojama extra de atún, hueva de maruca, almendra frita y tostas con uvas pasas

• Bonito en salazón con 3 texturas de tomate

• Mousse de champiñones con espárragos blancos

• Risotto de caldero con GARVM

• Estofado de ternera en una nueva versión del Chef

• Pannacotta de café asiático

Para acompañar estos platos, el sumiller Daniel Bellera eligió un Ramón Bilbao verdejo 2018 D.O. Rueda y un Rioja Gran Familia 2016 Crianza 12 meses D.O. Rioja.

Luego del café, se acercó al hotel D. Matías Barco Cabrera para recibir la buena noticia del título Bizarro 2019 que ha merecido la asociación que preside y tomarse la foto que se ve en la cabecera de esta nota con todos los miembros presentes de La Hermandad de Caballeros de Lepanto. La entrega del Bizarro 2019 tendrá lugar en el mes de diciembre, en el transcurso del almuerzo de Navidad que anualmente celebra la Hermandad de Caballeros de Lepanto.

Picoesquina en la Cocina de La Posada

Mon, 22 Jul 2019 20:17:17 GMT

Es un placer recibir en nuestra cocina a Estefanía García, del programa La Misquina que se emite en FM Metrópolis. En esta ocasión, un reportaje para el programa Picoesquina de la 7 televisión de Murcia en el que nuestro chef, Juan Páez, le explica cómo prepara los platos del menú de Portugal para La Mar de Músicas.

La cocina tradicional portuguesa usa finas hierbas y plantas aromáticas frescas, con la presencia importante de cuatro alimentos, col, arroz, patata y bacalao. D isfruta de una gran variedad de sopas y una amplia gama de preparaciones de pescado y marisco; dispone de un importante surtido en charcutería y sienten una dulce predilección por los postres muy dulces y casi siempre a base de huevo.

Un tema aparte es el bacalhau del que presumen que pueden hacerlo de más de mil formas distintas, como por ejemplo, en croquetas (sazonadas con cilantro, menta y perejil), fritas y servidas con huevos escalfados; escalfado y deshilachado, guarnecido con mejillones (cocidos en vino) y con tomate, cocido luego en el horno lentamente, sobre un lecho de cebollas y patatas, y guarnecido con aceitunas negras y trozos de huevo duro.

Una cocina magnífica, que nuestro chef ha recreado para que acompañes en nuestra mesa a uno de los mejores festivales de música de España.

Menú Especial de La Mar de Músicas 2019

Fri, 19 Jul 2019 20:17:17 GMT

Durante 25 años La Mar de Músicas se ha consolidado como el evento musical más importante de la ciudad trimilenaria de Cartagena y, también, como uno de los más importantes del panorama nacional. Dan fe de ello los reconocimientos que ha recibido en los últimos años: premio a Mejor Festival de Pequeño Formato de España en los Iberian Festival Awards 2018, premio al Mejor Festival de Pequeño Formato en los IV Premios Fest de 2016, premio al Mejor Festival de Música en los Premios de la Música de la Región de Murcia de 2017 y ser elegido como el evento cultural más importante realizado en la Región de Murcia 2017 y 2018 según el Observatorio de la Cultura de la Fundación Contemporánea.

Por este motivo, el restaurante La Posada de los Habaneros celebrará la I Jornada Gastronómica de La Mar de Músicas que presentó a los medios de comunicación en un evento que contó con la presencia de Carlos Piñana Conesa , titular de la Delegación de Cultura del Ayuntamiento de Cartagena, José Luis Segarra , director del festival, Bartolomé Vera González, gerente de Los Habaneros y el escultor Fernando Sáenz de Elorrieta .

Este menú especial, que reúne lo mejor de las cocinas portuguesa y cartagenera, se servirá en el restaurante a partir del viernes 19 de julio y hasta el domingo 28 de julio de 2019, con unos deliciosos platos elaborados por el chef Juan Andrés Páez , que maridarán con una selección de vinos portugueses y nacionales, realizada por Daniel Bellera, Sumiller y Jefe de Sala del restaurante.

Menú Especial I Jornada Gastronómica La Mar de Músicas

Ensalada Cantonal con salmón y bacalao ahumados que marida con el vino portugués Casal García Vinho Verde.

Amêijoas à Bulhão Pato, un plato tradicional portugués con almejas, cilantro y limón, maridado con el vino portugués Lancers Rosé.

Arroz com Bacalhau, un arroz con coliflor y bacalao a baja temperatura, que marida con el vino portugués Lancers Rosé.

Chanfana de Cordeiro, una receta tradicional portuguesa con cordero cocinado a baja temperatura y un tartar de verduras, que marida con el vino tinto Lavia Origen de Bullas.

Y para el momento dulce, los clásicos Pastéis de Nata, el dulce artesanal de hojaldre y crema más emblemático de Portugal que marida con el vino portugués Presidential Porto Tawny.

El precio del menú por comensal es de 35 euros e incluye la bebida. Puede reservarse previamente llamando al 968 50 52 50 y en la web oficial del restaurante.

Habichuelas con Cerdo

Fri, 24 May 2019 16:00:55 GMT

El arroz y habichuelas es uno de los guisos más populares de la cocinas tradicionales cartagenera y murciana y, quizás por ello, existen muchas variaciones en cuanto a los ingredientes y al modo de preparación. Obviamente, no pueden faltar las habichuelas y el arroz, pero tampoco los ajos tiernos y, por supuesto, las alcachofas.

Juan Páez tiene preparada una vuelta de tuerca para esta receta tradicional, con unas delicias de papada y morcilla de chato murciano. En este reportaje de Lucía Pérez para la sección de gastronomía del programa Murcia Conecta de la 7 Televisión de Murcia, el chef os muestra, paso a paso, como preparar este plato tan delicioso.

Cornetto de Salazones con GARVM

Thu, 08 Nov 2018 21:17:17 GMT

Murcia Gastronómica es la feria gastronómica de referencia de la región de Murcia. En 2018, participamos con el proyecto Sabor a Mediterráneo de Salazones Garre , en un stand propio, promocionando la cultura ancestral de los salazones que trajeron fenicios y romanos al Mar Menor.

El chef Juan Páez presentó una tapa innovadora en la feria que fue muy bien recibida por el público asistente. Un cornetto elaborado con tomate, que rellenó con salsa GARVM, espuma de ajoblanco, tacos de mojama de atún extra y hueva de maruca, y una bola de helado artesano elaborado con GARVM que espolvoreó con bottarga (hueva rallada de mújol).

Qué es el GARVM?

En la Antigua Roma, el GARVM era uno de los productos más distinguidos en los banquetes que celebraban patricios y personajes importantes de la sociedad. Conocido por fenicios y griegos, en Roma se convirtió en el condimento más preciado de las mesas de la alta sociedad, tan caro como los más ricos perfumes. Hoy, dos mil años después, Salazones Garre lo elabora con AOVE y huevas de maruca, merluza, bacalao y mújol. Una salsa de gran calidad y con infinitas posibilidades en la cocina al usarlo para dar terminaciones, aliñar o sazonar cualquier tipo de elaboración. Aporta umami del mar al plato, dándole salinidad y mucha fuerza ya que es un excelente potenciador del sabor.

En el video, nuestro chef ejecutivo te muestra cómo preparar esta delicia.

Tataki de Chato Murciano

Fri, 02 Mar 2018 18:04:22 GMT

Uno de los platos característicos de nuestra cocina es el tataki de chato murciano. El chato murciano, considerado como una de las perlas gastronómicas de la cocina murciana, es una variedad autóctona de cerdo de pelaje negro, perteneciente al tronco ibérico, propia de la región de Murcia y el sur de la Comunidad Valenciana. Para la cocina, aporta grandes cualidades ya que tiene una carne con muy poca grasa y muy apreciada por su sabor.

En nuestra cocina, apostamos por dar una vuelta de tuerca a recetas tradicionales de las gastronomías cartagenera y murciana, trabajando con este producto de calidad exquisita y con elaboraciones que no ocultan sus cualidades sino que, por el contrario, potencian su textura y sabor. En paralelo a la elaboración de nuestros platos, nuestro equipo desarrolla un proyecto potente de difusión en medios digitales para promocionar el chato murciano y aquellos productos estrella que nuestra tierra nos ofrece para crear nuevos platos con los que agasajar a nuestros clientes. Porque como indican todos los organismos referentes del sector turístico, la gastronomía es una forma muy placentera de promocionar las señas de identidad de la región de Murcia como destino turístico y esta oportunidad de difundir nuestra tierra es algo que no podemos desaprovechar.

En este video, Juan Páez te enseña cómo prepara uno de sus platos de referencia de La Posada de los Habaneros.

Risotto de Caldero

Fri, 22 Sep 2017 16:43:02 GMT

Para celebrar la declaración de Interés Turístico Internacional de las Fiestas de Carthagineses y Romanos de Cartagena, el chef Juan Páez ha preparado un risotto de caldero, inspirado en la gastronomía de la Antigua Roma.

Un risotto preparado con gachas de trigo -uno de las materias primas más importantes de la cocina romana en la antigüedad- con un caldo de caldero, calamares y mejillones. Una vez preparado el caldero, se trabaja con aceite a temperatura muy elevada para que las escamas de los salmonetes se vuelvan crujientes, con un procedimiento muy simple que puedes ver en el video.

Y para terminar, una alioli de ajoblanco y unos brotes de guisantes o pésoles, que es como los nombramos en Cartagena. En este video, el chef te enseña cómo preparar, paso a paso, este plato tan delicioso.